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bien parfumé, pas trop sucré, léger, onctueux et surtout très très rafraîchissant ! n'oubliez pas que vous pouvez vous abonner à mon blog en cliquant en haut à droite de l'écran.... posté par disonmangequoi à 20:59 - glaces et sorbets, yaourts - commentaires [17] - permalien [ # ] 09 mai 2010 keiss kuchen, gâteau au fromage blanc, digne de la rue des rosiers ! ça y est, je tiens ma recette idéale de keiss kuchen, gâteau au fromage blanc. après avoir réalisé, plusieurs essais, souvenez-vous version 1 et la version 2 de ce gâteau, toute la famille a plébiscité la recette ci-dessous. la différence fondamentale ? je ne fouette plus du tout les blancs en neige et j'égoutte le fromage blanc, j'ai donc une texture plus compacte, moins aérienne et une sensation très intense en bouche. voici la recette de ce trésor de délicatesse et de fondant pour 8-10 personnes : - 1 kg de fromage blanc à 40% de matière grasse (surtout pas de 20%) - 6 gros petits suisse nature à 40% (surtout pas 20%) - 200 g de crème fraiche épaisse - 6 oeufs - 150 g de sucre - le zeste d'un citron non traité ou bio - un peu d'extrait de vanille liquide - 50 g de farine tamisée - 12 petits beurre egoutter quelques heures au frais le fromage blanc et les petits suisse dans une passoire très fine. une fois que c'est bien égoutté, jeter l'eau rendue, mélanger avec la crème fraiche, ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien. ajouter le sucre, le zeste et la vanille puis la fariné tamisée petit à petit en mélangeant bien. ecraser les petits-beurre avec une fourchette et les disposer dans le fond d'un plat. verser dessus l'appareil réalisé et faire cuire une heure à four 180° que vous aurez préchauffé avant. laisser refroidir, mettre au frais et idéalement manger le lendemain. merci mamie suzanne de m'avoir transmis cette recette de famille ! posté par disonmangequoi à 12:15 - delicatessen - commentaires [24] - permalien [ # ] 11 avril 2010 sbrisolona, recette de biscuits italiens de mantoue un petit restau italien "cafe dei cioppi" à côté de mon bureau propose une cuisine italienne délicieuse et authentique. l'autre jour, j'ai craqué pour le dessert : une crème de mascarpone, accompagnée de petits biscuits à la polenta de maïs, les fameux sbrisolona. j'ai cherché la recette sur internet, c'est une spécialité de mantoue, j'ai compilé plusieurs recettes pour arriver à ce que je voulais. recette des sbrisolona - 100 g de beurre pommade - 100 g de farine blanche - 100 g de farine polenta (pas de la maïzena) - 70 g de sucre + 20 g - 100 g d'amandes entières avec la peau nature, non grillées ni salées - 1 jaune d'oeuf - le zeste d'un quart à un demi citron, en fonction de sa taille - 1 sachet de sucre vanillé ou un peu d'extrait de vanille liquide - 2 à 3 cuillères à soupe d'eau préchauffer le four à 170 °. mélanger tous les ingrédients à l'exception des amandes et des 20 g de sucre jusqu'à obtention d'une boule mais mélanger le moins possible. dans un plat à tarte, étaler la pâte (environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur) et incorporer les amandes dans la pâte, bien les enfoncer. saupoudrer avec les 20 g de sucre semoule. faire cuire environ 50 minutes à 1 heure, bien contrôler en fin de cuisson. sortir du four et laisser refroidir. couper des bouts et servir. un vrai régal !!!! posté par disonmangequoi à 19:20 - petits gâteaux et friandises - commentaires [12] - permalien [ # ] 06 décembre 2009 terrine de foie gras mi-cuit maison pour 100% mag, lundi 7 décembre mon pêché sucré mignon, vous l'avez deviné aisément, ce sont les macarons. pour ce qui est du salé, je suis folle de foie gras. je présente lundi 7 décembre à 18h50 sur m6 100% mag la terrine de foie gras mi-cuit , l'objectif étant de donner surtout envie à celles et ceux qui n'ont encore jamais osé sauter le pas. ce n'est pas si difficile à réaliser par soi même si on respecte quelques règles assez basiques. - choisir un foie gras le plus frais possible et de la meilleure qualité - le cuisiner le plus rapidement possible après l'achat , plus on tarde, plus le foie gras lâchera de la graisse durant la cuisson - travailler un foie gras bien mou que vous aurrez laissé entre deux et trois heures à température ambiante. travailler un foie gras qui sort du réfrigérateur, c'est mission impossible ! - dégager dans chaque lobe les deux veines principales, sans s'acharner sur toutes les petites veines qui fondront à la cuisson - utiliser un alcool doux comme le porto blanc, éviter formellement les alcools trop forts en goût comme l'armagnac qui tueront les arômes de votre foie - assaisonner selon son gôut : plus ou moins de poivre, un peu de muscade ou de 5 parfums, ou des baies roses ....des fruits secs.... laissez aller votre imagination - privilégier une cuisson dans une barquette aluminium qui permet d'éviter la terrine en faïence et le bain marie, plus technique à gérer. - une fois le foie gras cuisiné et la graisse écoulée, laisser le reposer au moins cinq jours au réfrigérateur pour laisser développer les arômes. avant cela, vous risquez d'être déçu, ce serait dommage après tout le mal que vous vous êtes donné ! pour ce qui est de la recette étape par étape et en détails, je vous laisse consulter la recette que j'avais publiée et à laquelle je me réfère toujours : la terrine de foie gras mi-cuit aux cinq parfums. un conseil, oubliez vos craintes et vos appréhensions et lancez-vous ! le résultat est incomparable avec un foie gras du commerce et c'est bien plus économique ! d'autres recettes de terrines de foie gras : terrine de foie gras au poires , terrine de foie gras aux truffes si vous voulez vous abonner à mon blog et être tenu au courant des dernières recettes publiées, laisser votre email en haut à droite de l'écran posté par disonmangequoi à 12:40 - divers - commentaires [23] - permalien [ # ] 10 novembre 2009 sushis california maki au saumon, avocat, concombre, coriandre, mayonnaise au curry pour m6 100% mag - mercredi 11 novembre je présente mercredi 11 novembre à 18h50 pour m6 100% mag la recette des sushis makis california au saumon, concombre, avocat, coriandre, mayonnaise au curry. n'oubliez pas d'allumer votre téléviseur ! vous pouvez aussi visualiser pendant une semaine sur m6replay.fr je vous invite à consulter la recette de makis california détaillée étape par étape que j'avais publiée précédemment, vous comprendrez bien la technique de réalisation car j'ai pris des photos à chaque étape. pour m6 100% mag, j'ai voulu créer une petite variante, j'ai donc utilisé une mayonnaise au curry car j'adore cette épice et j'ai ajouté d
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Domain Name: CANALBLOG.COM
Registry Domain ID: 94428638_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
Registry Expiry Date: 2020-01-27T21:30:48Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: A1-69.AKAM.NET
Name Server: A12-64.AKAM.NET
Name Server: A20-65.AKAM.NET
Name Server: A28-66.AKAM.NET
Name Server: A3-67.AKAM.NET
Name Server: A7-64.AKAM.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
>>> Last update of whois database: 2019-07-11T03:20:22Z <<<
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